مواد خوراکی

قهوه برزیل

از قهوه برزیل و خواص آن چه میدانید؟

برزیل بزرگترین صادر کننده قهوه در دنیاست و بیش از 60 درصد قهوه جهان را تامین می کند. برای همین وقتی نام قهوه به میان می آید، اکثرا آنرا با برزیل و مزارع قهوه آن می شناسند. تنوع قهوه برزیل باعث شده است که این قهوه هارا در تمام کشور ها و فروشگاه های جهان پیدا کنید. قهوه برزیل از محبوب ترین قهوه های دنیاست که ویژگی های خاص و منحصر به فردی دارد.

در ادامه به معرفی بیشتر قهوه برزیل می پردازیم.

مشخصات کلی قهوه برزیل

قهوه برزیل عطر عالی و بسیار زیادی دارد و میزان کافئین آن بین کم تا متوسط است. طعم این قهوه ترکیبی از تلخی و شیرینی و شکلاتی است. اسیدیته کمی دارد و درصد برشته شدن آن معمولا متوسط است.

تقریبا 80 درصد قهوه های تولید شده در برزیل از نوع عربیکا است و 20 درصد باقی آن از نوع قهوه روبوستا می باشد.

تاریخچه قهوه برزیل

قهوه در قرن هجدهم میلادی و برای اولین بار توسط فردی به نام فرانسیسکو وارد کشور برزیل شد و از سال 1840 میلادی این کشور به عنوان بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان شناخته شد. در دهه 1920 میلادی تولید قهوه در برزیل به اوج خودش رسید و این کشور به عنوان تامین کننده 100 درصد قهوه کل جهان شهرت یافت.

پس از آن تولید قهوه در نقاط مختلف دنیا افزایش یافت و این درصد کاهش یافت.

در سال 2010 کشور برزیل در مصرف قهوه از ایالات متحده پیشی گرفت و بزرگترین مصرف کننده قهوه در جهان شد.

داستان های مختلفی از ورود قهوه به این کشور وجود دارد. به گفته یکی از این داستان ها، فرانسیسکو دملوپالتا که جهت انجام یک ماموریت به گینه فرانسه رفته بود، به طعم منحصر به فرد و دلنشین قهوه علاقمند شد و همسر فرماندار گینه که عاشق فرانسیسکو شده بود، تعدادی دانه قهوه را به صورت پنهانی و در بین چند شاخه گل گذاشت و به فرانسیسکو هدیه داد. او هم دانه هارا به شهر خود آورد و کاشت. 

نحوه تولید قهوه برزیل

تولید قهوه در برزیل به سه روش انجام می شود:

پردازش خشک

پردازش مرطوب

پردازش نیمه مرطوب

به دلیل وجود فصول خشک، فاصله زمان بین بارندگی ها و شرایط آب و هوایی برزیل، روش خشک کاربرد بیشتری نسبت به بقیه روش ها دارد.

این پردازش بسیار پر هزینه و حساس است و هر گونه خطا و اشتباه در این پردازش، باعث عوض شدن طعم و عطر قهوه خواهد شد.

29 حقیقت جالب درباره قهوه برزیل که احتمالا نمی‌دانستید - SET Coffee |  فروشگاه اینترنتی قهوه ست

انواع قهوه برزیل

قهوه برزیل در دو نوع عربیکا و ربوستا تولید می شود و به سرتاسر جهان صادر می گردد. ربوستا با مزاج ایرانی ها سازگار تر است و همچنین قیمت مناسب تری نسبت به عربیکا دارد. قهوه ربوستا برای افرادی که به مصرف قهوه عادت دارند به صرفه تر است.

خواص قهوه برزیل

قهوه برزیل خواص بسیار زیادی دارد که اگر آنها را بدانید خرید خود را چند برابر می کنید.

این قهوه که انرژی بخش نیز هست، سطح هوشیاری فرد را افزایش می دهد. مصرف این قهوه باعث لاغری و سوختن چربی های اضافه می شود. به طور کلی عملکرد فیزیکی بدن را بهبود می بخشد و همچنین برای پیشگیری از دیابت نوع 2 مناسب است. مصرف این قهوه، خطر ابتلا به پارکینسون را به میزان قابل توجهی پایین می آورد و برای کبد نیز بسیار مفید است. این قهوه همچنین برای افسردگی و خلق و خو نیز مناسب است و برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.

به طور کلی می توان گفت مصرف قهوه طول عمر را افزایش می دهد و احتمال سکته را به شدت پایین می آورد.

طرز تهیه و استفاده قهوه برزیل

بهترین روش برای تهیه قهوه برزیل استفاده از دستگاه قهوه ساز(فرس پرس) است. این دستگاه برای دم کردن قهوه به صورت کامل و سنگین بسیار مناسب است. قهوه شما در این دستگاه 5 دقیقه ای آماده است.

این روش برای قهوه هایی با اسیدیته پایین و همراه با نت های شکلات شیرین مناسب است.

از روش اسپرسو نیز برای دم کردن این نوع قهوه استفاده می کنند. این روش از پر طرفدار ترین روش هاست که می توان در آن قهوه برزیل را به صورت تک و یا ترکیبی دم کرده و از آن لذت ببرید.

برای تیره تر شدن قهوه میتوانید از ترکیب قهوه های santos و  cerrado استفاده کنید. این ترکیب باعث تلخ تر شدن و در نهایت متعادل تر شدن طعم قهوه می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *